- Savoir analyser les risques sanitaires liés aux aliments
- Maîtriser la réglementation applicable en matière d'hygiène alimentaire
- Être capable d'organiser son activité en conformité avec les règles HACCP
- Mettre en place des actions d'auto-contrôle
- Assumer la fonction de référent hygiène
La sécurité alimentaire est un enjeu essentiel pour toute entreprise de restauration. Depuis le 1er octobre 2012, la réglementation impose que chaque établissement dans ce secteur compte au moins une personne formée à la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Cette méthode est un référentiel incontournable pour identifier, évaluer et maîtriser les risques liés à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.
Notre formation en ligne sur la méthode HACCP vous permet de maîtriser les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire et de répondre aux obligations légales de votre activité. Grâce à des modules complets et pratiques, vous apprendrez à mettre en place les procédures de contrôle nécessaires pour garantir la salubrité des aliments tout au long de leur chaîne de préparation et de service.
Rejoignez-nous et faites de votre établissement un exemple de sécurité et de qualité alimentaire, grâce à une formation en ligne flexible et accessible 24h/24 et 7j/7, que vous pourrez suivre à votre rythme, où que vous soyez.
Objectifs
Niveau : Initiation
Public : Tout le monde
Prérequis : Aucun prérequis spécifique n'est nécessaire pour cette formation, elle est accessible à toute personne souhaitant acquérir les bases de la sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.
Sans audio description ni sous-titrage
Matériel nécessaire
- Disposer d’un ordinateur, d’une tablette ou d’un smartphone
- Une connexion internet
Modalités d’évaluation des acquis
- Auto-évaluation sous forme de questionnaires
- Exercices sous formes d’ateliers pratiques
- Questionnaire de positionnement & Evaluation à chaud
Moyens pédagogiques et techniques
- Accès au cours en ligne
- Cours théorique au format vidéo
- Assistance par téléphone, mail ou par tchat